БЕЛИЗНА ЛУННОГО СВЕТА

ЮЭ ГУАН БАЙ

月光白

Белый чай

Весна, осень

Фуцзянь

ОСНОВНОЙ РЕГИОН

СТРАНА

ТИП

СЕЗОН СБОРА

Китай

Таким поэтичным названием чай обязан прекрасной тайской принцессе Юэ Гуан. Она пожертвовала своим титулом и жизнью в роскошном дворце ради любви к юноше из семьи, с которой родители девушки враждовали. Этот благородный поступок влюбленной красавицы примирил две семьи и вдохновил чайных мастеров на создание тонкого и ароматного напитка. По другой, менее романтичной, версии, в старину весь процесс производства чая проводили только ночью, при лунном свете.

Особенность этого чая заключается в визуальной неоднородности сырья: оно содержит в себе листья и почки, которые сильно отличаются друг от друга цветом: почки – серебристые, а листья – темные. Сырье имеет разный цвет из-за различной степени ферментации – еще одна особенность этого сорта. Листья раскладывают сверху чайных почек, а затем все прогревают горячим паром. Так как пар не попадает на почки и некоторые листья, они меньше ферментируются – из-за этого вкус чая получается многогранным, близким к вкусу улунов. В Китае Юэ Гун Бай называют «сладкий- пресладкий чай».

Советы для вкусного чая

Комментарий экспертов