ОБЕРНУТАЯ ПОЧКА

Я БАО

白尖

Белый чай

Весна

Юньнань

ОСНОВНОЙ РЕГИОН

СТРАНА

ТИП

СЕЗОН СБОРА

Китай

«Почки со старых деревьев или почки пуэра» — под таким названием этот чай известен на рынке. Классифицировать его очень сложно, так как несмотря на то, что сырье собирают с чайных деревьев (как для пуэров), он разительно отличается внешне от любых других чаев. Секрет в том, что сами почки необычны, это зимние побеги пуэрных деревьев, которые из-за холодной погоды не развиваются в полноценный побег, а чешуек, защищающих молодой росток, образуется больше, чем обычно.

Этот юньнаньский белый чай собирают, подвяливают и
сушат не сминая. Очень важно хорошо его просушить, чтобы сердцевина не осталась влажной, а то он испортится. В целом его подвергают щадящей обработке, чтобы не допустить сильного потемнения почек. Собирают сырье для Я Бао ранней весной. Тут важно не пропустить нужный момент: когда побег начнет развиваться, будет уже поздно. Этот чай не хранится долго, особенно в рассыпном виде, ароматный и нежный в первые полгода-год, он быстро тяряет свое качество.

Советы для вкусного чая

Комментарий экспертов