КОЛОДЕЦ ДРАКОНА С ЗАПАДНОГО ОЗЕРА

СИ ХУ ЛУН ЦЗИН

西湖龙井

Зеленый чай

Весна: март, апрель

Чжэцзян

ОСНОВНОЙ РЕГИОН

СТРАНА

ТИП

СЕЗОН СБОРА

Китай

Про этот чай рассказывают одну легенду. В деревушке неподалеку от Сиху жила бедная старуха, было у нее несколько кустов чая и старая ступка с мусором. Однажды к ней пришел незнакомец и сказал, что у нее на участке есть сокровище и предложил купить ступку за хорошие деньги. Старуха помыла ее, а мусор закопала под чайными кустами. Увидев пустую ступку, незнакомец огорчился и сказал, что сокровище было в ней. Он ушел ни с чем, а старуха через год собрала самый ароматный чай в округе.

Для этого сорта собирают либо одну почку с листочком, либо почку с двумя листиками. Особенность, которая отличает Си Ху Лун Цзин от других сортов, заключается в необычном вне-шнем виде: ярко-зеленые, бле-стящие листики имеют плоскую форму. Во время обжарки листья вручную приминают, придавая им нужные очертания. Кстати, ручная обработка на этом этапе свидетельствует о высоком качестве готового продукта.

Советы для вкусного чая

Комментарий экспертов