ЖЕЛЕЗНАЯ БОГИНЯ МИЛОСЕРДИЯ (ЦВЕТОЧНЫЙ АРОМАТ)

ТИП

Улун

СТРАНА

Китай

СЕЗОН СБОРА

Весна, осень

ОСНОВНОЙ РЕГИОН

Южная Фуцзянь

铁观音花香

ТЕ ГУАНЬ ИНЬ ХУА СЯН

Имя китайской Богини Милосердия — Гуань Инь, именно в ее честь и назвали этот чай. Согласно легенде, бедный фермер по имени Вэй приметил заброшенный храм богини Гуан Инь и, так как не имел денег на восстановление храма, попытался помочь тем, чем мог. Он вынес весь мусор и навел порядок в храме, а также зажег небольшую лампаду в честь Гуань Инь. Вэй стал часто посещать этот храм, и однажды во сне к нему явилась сама богиня и сказала, что во дворе храма его ожидает награда за все старания. На следующее утро Вэй обнаружил небольшой чайный куст, из которого в дальнейшем фермер изготовил известный улун Те Гуань.

Этот сорт отличается ярко выражен- ным цветочным ароматом, который достигается за счет более слабой степени ферментации, чем у осталь- ных разновидностей Те Гуань Инь. Именно такая обработка использу- ется для чая, который закладывают на хранение, чтобы изготовить выдержанный чай. К производству чая Железная Богиня Милосердия допускают только опытных чайных мастеров, которые знают, когда именно нужно прекратить обработ- ку, чтобы не испортить вкус. Ориги- нал этого сорта родом с юга провин- ции Фуцзянь, уезд Аньси.

Советы для вкусного чая

Комментарий экспертов