РАССЫПНОЙ ШУ ПУЭР

ШУ ПУ ЭР САН ЧА

熟普洱散茶

Пуэр

Весна, лето, осень

Юньнань

ОСНОВНОЙ РЕГИОН

СТРАНА

ТИП

СЕЗОН СБОРА

Китай

Рассыпной Шу Пуэр по большей части производят в районе города Мэнхай, на юге провинции Юньнань. Он отличается мягким климатом: здесь нет разделения на сезоны, в Мэнхае царит вечная весна. В регионе расположены знаменитые горы, растительное сырье с которых пользуется славой во всем мире. В этой части Юньнани раньше других мест началось восстановление чайного производства после тяжелых лет войн и революций ХХ века. Сейчас здесь производится львиная доля Шу Пуэра всего Китая.

Обработан этот чай точно так же, как и обычные Шу Пуэры: после подвяливания, «убийства зелени» и сушки на солнце, он ферментируется в многотонных влажных грудах, в которых при помощи микроорганизмов происходят важные процессы превращения одних веществ в другие. Но после процесса ферментации его не прессуют, а помещают в высокие (более одного метра) керамические вазы, в которых чайные листья вылеживаются, окончательно формируя вкус.

Советы для вкусного чая

Комментарий экспертов