ЖЕЛТЫЕ ПОЧКИ С ГОРЫ МЭНДИН

МЭН ДИН ХУАН Я

蒙顶黄芽

Желтый чай

Весна: март, апрель

Сычуань

ОСНОВНОЙ РЕГИОН

СТРАНА

ТИП

СЕЗОН СБОРА

Китай

Гора Мэндин — древний центр чайного производства. Именно в этом живописном месте впервые начали выращивать чай, и сейчас здесь можно посетить самый древний чайный сад. По легенде появился сад благодаря прекрасной истории любви между земным юношей и бессмертной девушкой, которая спустилась на землю, чтобы насладиться видами горы Мэндин. С собой она принесла семена чая. После того, как девушка была вынуждена оставить своего возлюбленного и вернуться на небеса, молодой человек посадил эти семена в память о любимой.

Для производства Мэн Дин Хуан Я собирают только молодые чайные почки, а затем их не просто обжа- ривают – их фактически пропекают в разогретом котле. Благодаря этому чай приобретает потрясающие вкус и аромат полевых цветов, а также теряет «зелень» в цвете и приобре- тает желтизну. Кстати, этот сорт чая известен с давних пор, однако процесс изготовления держался в строжайшем секрете, и лишь пять- десят лет назад его раскрыли.

Советы для вкусного чая

Комментарий экспертов