ГАДАНИЕ НА СЛИВЕ

ТИП

Красный чай

СТРАНА

Китай

СЕЗОН СБОРА

Весна

ОСНОВНОЙ РЕГИОН

Фуцзянь

梅占茶

МЭЙ ЧЖАНЬ

До сих пор не существует одного мнения о том, как же правильно перевести это название на русский язык. Дело в том, что даже в Поднебесной трактовки расходятся. По легенде, у одного фермера на участке рос ароматный чайный куст, который давал необыкновенно вкусный урожай. И однажды к фермеру пришли с проверкой чиновники, они почувствовали невероятный аромат и попросили попробовать готовый чай. Вкус напитка поразил их, и они по-интересовались у фермера, как же называется этот сорт, фермер, увидев поодаль красивое сливовое дерево, ответил — «Гадание на сливе».

Этот сорт родом из заповедного района, который знаменит своими легендарными утесными улунами и не менее и легендарными красными чаями. В качестве сырья для его производства используют один из шести знаменитых сортов кустов южнофуцзяньского региона Аньси – Мэй Чжань. С этих кустов собирают почки и молоденькие полураскрытые листочки, которые подвергаются меньшей, чем другие красные чаи, обработке. Из-за более легкого окисления чаинки имеют легкий зеленый оттенок, несвойственный для сильноферментированных чаев, также Мэй Чжань обладает более легким вкусом.

Советы для вкусного чая

Комментарий экспертов