ЖЕЛЕЗНАЯ БОГИНЯ МИЛОСЕРДИЯ (ВЫДЕРЖАННЫЙ)

ТИП

Улун

СТРАНА

Китай

СЕЗОН СБОРА

Весна, осень

ОСНОВНОЙ РЕГИОН

Южная Фуцзянь

老铁观音

ЛАО ТЕ ГУАНЬ ИНЬ

Очень популярная среди чайных гурманов разновидность знаменитого улуна, отличающаяся длительным выдерживанием и глубоким вкусом, ведь выдержанный чай теряет горечь и приобретает насыщенную сладость. Также «лаоча», согласно мнению китайских специалистов, имеет высокую концентрацию, которая оказывает благоприятное воздействие на человека. Выдержанные чаи стали доступнее, хотя изначально они были прерогативой богатых людей, поскольку с каждым годом такой чай дорожает, а его количество уменьшается.

Если на производство обычного чая Те Гуань Инь требуется не больше сорока восьми часов, то выдержанные чаи – продукт времени. Сейчас чай нередко относят к лаоча уже на второй год хранения, хотя прежде должно было пройти около пяти лет, прежде чем его начинали пить или продавать. Чайные листья выдерживают в специальных помещениях с определенной температурой и влажностью и обжаривают раз в год, а иногда и чаще. Кстати, во избежание потери уникального запаха, этот чай продают только в вакуумных упаковках.

Советы для вкусного чая

Комментарий экспертов