ЗОЛОТАЯ КОРИЦА

ТИП

Улун

СТРАНА

Китай

СЕЗОН СБОРА

Весна, лето, осень

ОСНОВНОЙ РЕГИОН

Южная Фуцзянь

黄金桂

ХУАН ЦЗИНЬ ГУЙ

Около двухсот лет назад этот чайный куст был случайно найден в горах одним крестьянином, который занимался там добычей пропитания. Его поразил необычный желтоватый цвет листьев, и он перенес куст на свой участок, где посадил его. Через некоторое время куст разросся. Насыщенный сладкий вкус заваренного напитка впечатлял всех, кто пробовал его. По другой версии, Хуан Цзинь Гуй вырос из чайных веток, которые невеста принесла в дом своего жениха перед свадьбой. В некоторых деревнях Аньси существует такая традиция. Эти ветки сажают во дворе дома, где будут жить молодые.

Один из четырех знаменитых сортов Южной Фуцзяни. Причем сырье для этого улуна собирают раньше всех в регионе, для его производства нужны более молодые листочки, – из-за этого готовый напиток получается таким нежным. Очень важно не дать листу перезреть, ведь в этом случае появится неприятная горечь и терпкость во вкусе, чай утратит свой насыщенный аромат. Обработка сырья схожа с обработкой остальных южнофуцзянских улунов, но есть небольшие расхождения по количеству скруток и времени подвяливания, поскольку у листьев Золотой корицы немного другая структура и они ведут себя иначе.

Советы для вкусного чая

Комментарий экспертов