ЧАЙНЫЙ ПОРОХ ИЗ ФУЦЗЯНИ

ФУ ЦЗЯНЬ ЧЖУ

福建珠

Зеленый чай

Весна: апрель, май

Чжэцзян, Фуцзянь

ОСНОВНОЙ РЕГИОН

СТРАНА

ТИП

СЕЗОН СБОРА

Китай

Считается, что небольшие чайные шарики не что иное, как драгоценные нефритовые камни, которые мифическая птица Феникс выронила из своих лап, пролетая над долиной, где позднее стали заниматься производством Чайного пороха. По другой, более реалистичной версии, такое название чаю дал английский купец, заметив сходство скрученных чайных листьев с порохом. Интересно, что этот чай также был известен под названиями «Хисон» и «Гороховые листья».

Впервые об этом чае заговорили в XVII веке,и только через сто лет Чайный порох завоевал популярность на рынках Европы и Северной Америки, затем он дошел и до стран Северной Африки, где его стали пить с добавлением меда и мяты. Для производства Фу Цзянь Чжу отбирают два молодых верхних листочка с чайной почкой. Их обжаривают для того, чтобы получить ни с чем не сравнимый аромат свежей зелени, а после придают знаменитую форму, причем самые дорогие разновидности продолжают скручивать вручную.

Советы для вкусного чая

Комментарий экспертов