УЛУН С МОРОЗНОГО ПИКА

ТИП

Улун

СЕЗОН СБОРА

Весна,зима

ОСНОВНОЙ РЕГИОН

Тайвань

洞顶乌龙

ДУН ДИН У ЛУН

Линь Фенчи мечтал стать государственным чиновником, но, чтобы сдать специальный экзамен, нужно было ехать в Фуцзянь. Деньги на поездку Линю помогли собрать односельчане. По приезде в Фуцзянь, Линь поселился в доме у старого чайного мастера, с которым они были полными тезками. Линь Фенчи хорошо сдал экзамен, обрадовав старика – ведь теперь и его имя было отмечено успехом. За это старик подарил будущем чиновнику 36 чайных кустов. Вернувшись домой, Линь передал эти деревья своим односельчанам в благодарность за их помощь.

Морозный Пик – вершина, высотой всего восемьсот метров, но, тем не менее, чай, выращенный на ее склонах, стал визитной карточкой тайваньских чайных мастеров. Для производства этого улуна собирают чайные флеши (почка и четыре листа). Дун Дин – это не сорт куста, это местность, в честь которой названы чаи. За последние 30 лет обработка чая сильно изменилась — его стали скручивать в плотные шарики, степень окисления заметно увеличилась, а интенсивность прогрева, наоборот, уменьшилась.

Советы для вкусного чая

Комментарий экспертов