УЛУН С ГОР ФЕНИКСА С АРОМАТОМ МИНДАЛЯ

ТИП

Улун

СТРАНА

Китай

СЕЗОН СБОРА

Круглогодично

ОСНОВНОЙ РЕГИОН

Гуандун

单丛杏仁香

ДАНЬ ЦУН СИН ЖЭНЬ СЯН

Улуны с гор Феникса также называют чаочжоускими или чаочжоу ча — по имени близлежащего города, играющего важную роль в местной чайной культуре. Горы Феникса – один из самых известных чайных регионов Китая. Своей славе они во многом обязаны именно местным улунам, которые неоднократно завоёвывали призы на всевозможных международных выставках. Несмотря на такую популярность, Фэнхуан Дань Цуны с дикорастущих старых чайных кустов — коллекционный продукт, который редко покидает пределы страны, так как в год один куст дает не так уж много листьев, и готового чая получается очень мало.

Фениксовые улуны подвергаются обработке, схожей с обработкой уишаньских: сперва чайные листья подвяливают, затем встряхивают, запуская процесс ферментации. После этого листья окисляются в прохладе, потом их прогревают и скручивают, в самом конце их прогревают в печи, иногда на углях. Для того, чтобы не испортить уникальный аромат чая, после финального этапа производства его упаковывают в плотные мешки, которые защищают от попадания влаги и солнечных лучей.

Советы для вкусного чая

Комментарий экспертов