ЧАЙНАЯ ПАСТА

ЧА ГАО

茶膏

Пуэр

Круглогодично

Юньнань

ОСНОВНОЙ РЕГИОН

СТРАНА

ТИП

СЕЗОН СБОРА

Китай

Впервые чайную пасту начали производить в седьмом веке на территории современной провинции Юньнань, оттуда по Чайному пути она попала в Тибет. В Тибете пасту пуэра сразу же стали использовать как лекарство от всех болезней, и, как оказалось, не зря – современные китайские ученые признали пасту пуэра одним из самых полезных веществ, получаемых из чайного листа. Поэтому она применяется в традиционной китайской медицине, однако из-за высокой стоимости рецепты на ее основе не получили широкого применения.

Официальное изучение чайной пасты началось в Юньнани 2002 году , а уже в 2005 году запустили ее производство по новой технологии. Несмотря на то, что история знала несколько различных способов производства Ча Гао: вываривание чайных листьев в котлах, пропаривание, сейчас наиболее щадящей технологией признана криоэкстракция. Изготовление пасты таким способом позволяет получить наиболее чистый продукт, что отражается на вкусе, аромате, цвете настоя и действии продукта.

Советы для вкусного чая

Комментарий экспертов