БЕЛЫЙ ПИОН

БАЙ МУ ДАНЬ

白牡丹

Белый чай

Весна: март, апрель

Фуцзянь

ОСНОВНОЙ РЕГИОН

СТРАНА

ТИП

СЕЗОН СБОРА

Китай

Один чиновник решил покинуть свой дом и вместе с матерью отправился в горы. В пути они набрели на озеро, по берегам которого росли прекрасные белые пионы. Путники решили навсегда остаться в этом месте. Вскоре мать чиновника сильно заболела, никакие лекарства не могли ей помочь. Но однажды во сне покровитель долголетия Шоусин сказал сыну, что им поможет отвар из чайных листьев. Молодой человек огорчился – где ему достать чайные листья зимой? Но белые пионы превратились в ароматные чайные кусты, которые смогли исцелить тяжелый недуг.

Традиционно Бай Му Дань состоит из двух верхних листочков и почки. Время сбора приходится на середину весны, когда серебристый ворс на почках полностью сформирован. Этот сорт проходит естественную сушку на воздухе или в помещении, что зависит от погоды. В современном производстве его окончательно просушивают в электрической печи. Заваренный чай окрашен в светло-желтый цвет, напиток источает приятный цветочный аромат.

Советы для вкусного чая

Комментарий экспертов