БЕЛЫЙ ПЕТУШИНЫЙ ГРЕБЕНЬ

ТИП

Улун

СТРАНА

Китай

СЕЗОН СБОРА

Весна: май

ОСНОВНОЙ РЕГИОН

Северная Фуцзянь

白鸡冠

БАЙ ЦЗИ ГУАНЬ

Однажды монах увидел, как на младенца напала хищная птица. Ястреб внезапно спланировал с неба и начал клевать ребенка. Тогда на помощь малышу пришел обычный домашний петух, который отвлек внимание птицы. К сожалению, хищный ястреб забил храброго петуха, но ребенок выжил. Монах так проникся героическим поступком самоотверженного петуха, что похоронил его в монастырском саду со всеми почестями. И через несколько лет на этом месте вырос чайный куст с необычными желтовато-белыми листьями, похожими на петушиный гребень.

Сырье для чая Бай Цзи Гуань собирают с уникального одноименного куста, который входит в «Четыре знаменитых куста Уишаня». Но даже в этой четверке он занимает особенное место: его листья очень светлые, желтовато-белые. Для производства чая собирают эти нежные листья, которые не выдерживают сильного прогрева. Благодаря этому готовый напиток источает интенсивный фруктовый аромат, который невозможно перепутать ни с каким другим. Бай Цзинь Гуань производится в небольшом количестве из-за малочисленности чайных кустов и их чувствительности к погоде.

Советы для вкусного чая

Комментарий экспертов