СЕРЕБРЯНЫЕ ИГЛЫ

БАЙ ХАО ИНЬ ЧЖЭНЬ

白毫银针

Белый чай

Весна: март, апрель

Фуцзянь

ОСНОВНОЙ РЕГИОН

СТРАНА

ТИП

СЕЗОН СБОРА

Китай

В провинции Фуцзянь говорят, что в древние времена этот чай был направлен с небес в качестве дара простым людям. Эти удивитель- ные чайные кусты долго находились под охраной злого черного дракона, который никого к ним не подпускал. Но однажды отваж- ная юная девушка смогла перехитрить его и завладеть волшебным растением, которое оказалось способным исцелять различные болезни и при этом обладало удивительным вкусом.

Чай состоит только из чайных почек. Лучший период для сбора этого чая – весна, особенно ценится первый сбор, поскольку в нежных почках содержится удивительная сила. В это время кусты еще не обрабатывают никакими средствами, и его чистота – главное достоинство. Очень сложно уловить тот момент, когда серебристый пух полностью покрыл почки, но не попал под воздействие окружающей среды. После кропотливого сбора чайные почки подвергаются сложному, долгому процессу сушки. В этом состоит главное отличие Бай Хао Инь Чжень– он не проходит термическую обработку, тем самым сохраняя свои первозданные вкус и аромат.

Советы для вкусного чая

Комментарий экспертов