ЧАЙ С БЕЛОГО ДЕРЕВА АНЬЦЗИ

АНЬ ЦЗИ БАЙ ЧА

安吉白茶

Зеленый чай

Весна: март, апрель

Чжэцзян

ОСНОВНОЙ РЕГИОН

СТРАНА

ТИП

СЕЗОН СБОРА

Китай

Чай этого сорта имеет очень интересную историю: упоминания об ароматном чае из Аньцзи есть уже в «Чайном каноне» Лу Юя. Во времена династии Сун он был любимым напитком императоров, но по какой-то причине чайные кусты перестали культивировать в этом регионе. И лишь в ХХ веке во время одной из экспедиций были обнаружены старые чайные деревья, из которых вновь, при поддержке государства, стали производить Ань Цзи Бай Ча.

Название чай получил благодаря тому, что чайные кусты кажутся почти белыми из-за почек –поэтому Ань Цзи Бай Ча часто относят к белым чаям, однако это неверно, так как готовят его по технологии зеленых чаев. Для его производства берут только верхний листочек и молодые чайные почки, в тот период, когда они максимально светлые и количество хлорофилла в листьях минимально. Чтобы сохранить первозданные вкус и аромат этого чая, сразу после обработки и вылежки, герметично упаковывают и хранят в специальном холодильнике.

Советы для вкусного чая

Комментарий экспертов